Le commerce de viande de dromadaire: Un nouveau débouché pour les éleveurs sahéliens?

L’analyse des données de l’abattoir de N’Djamena montre une nette augmentation des abattages de dromadaires au cours des dix dernières années. La production de viande de dromadaire a été multipliée par 10, passant de 70 tonnes à 800 tonnes par an entre 2000 et 2010. Dans le même temps, la part de la viande cameline dans la production totale de viandes de ruminants est passée de 1% à 3%. Les autres viandes de ruminants ont connu d’importantes hausses sur la même période. L’augmentation de la consommation de viande cameline s’est donc faite en parallèle avec le développement des autres viandes, mais de manière sensiblement plus rapide. Les nouvelles habitudes alimentaires liées au mode de vie urbain notamment la restauration hors-foyer constitue le principal moteur du développement de la consommation de viande cameline à N’Djamena. Cet article montre que la part de la viande cameline dans la consommation totale de viande pourrait s’accroître sous l’effet de l’urbanisation. Pour cela des études en amont et aval de la transformation sont nécessaires. Elles permettront de caractériser l’offre, la demande et de proposer des mesures d’amélioration de la contribution de la viande cameline à l’approvisionnement de la ville de N’Djamena.

Camel Meat Trade: A New Opportunity for Sahelian Farmers?
Abstract
The analysis of data from the N'Djamena slaughterhouse shows a clear increase in slaughter of camels in the past ten years. The camel meat production has increased by 10%, from 70 tonnes to 800 tonnes per year between 2000 and 2010. In the same time, the share of camel meat in the total meat production from ruminants has increased from 1% to 3%. Other ruminants’ meats have experienced significant increases over the same time. The increase in camel meat consumption is parallel to the development of other meats, but it is significantly faster. New habits related to urban lifestyle including eating out-of-home is the main driver of the development of camel meat consumption in N'Djamena. This article shows that the share of camel meat in total meat consumption may increase because of urbanization. It will characterize the supply, demand, and propose measures to improve the contribution of camel meat to supply the city of N'Djamena.